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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Insalata con Tacchino grigliato e Cipollotti marinati
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Sabato 6 aprile 2013. Insalata con Tacchino grigliato e Cipollotti marinati. Bruno adora la cipolla. Quel tipo di cipolla il cui sapore ti schiaffeggia senza pietà e ti lascia tramortito con la fiatella che non mente. E che ti accompagna per le successive 6/8 ore. La marinata va preparata il giorno prima). Ingredienti per 2 persone:. 2 bistecche di tacchino. 5 cipollotti non troppo grandi. 2 cucchiai di aceto bianco. 1 cucchiaino di zucchero. Il giorno dopo, preparate l'i...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Tiramisù - Ricetta impeccabile della mamma
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Giovedì 28 giugno 2012. Tiramisù - Ricetta impeccabile della mamma. Siamo dei puristi del Tiramisù e quindi lo prepariamo solo ed esclusivamente coi savoiardi. La ricetta è stata pescata da quelle della mamma (scritte su fogli a righe ormai consunti e macchiati, reduci dai mille utilizzi) ed è quindi tecnicamente e sentimentalmente inattaccabile. Usate solo ingredienti freschissimi! Per una pirofila 30x20 circa. 500 g di mascarpone. 4 tuorli 4 albumi. Non resiste molto in...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Crema di Mascarpone al Mapo con Frutti di Bosco
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Lunedì 13 gennaio 2014. Crema di Mascarpone al Mapo con Frutti di Bosco. Trascorri dicembre totalmente ottenebrato dalla nausea del Natale che quando arriva sei già stufo; poi le vacanze finiscono, torni al lavoro e ti manca l'atmosfera che ti ha circondato ma che non ti ha coinvolto. Abbiamo peccato di inesperienza (sic! In questo bellissimo libro. Ingredienti per 12 coppette di crema. 500 g di mascarpone. 260 g di zucchero bianco. 1 limone non trattato. Mini Market dell...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Stinco di Maiale alla Birra Fumé
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Venerdì 10 maggio 2013. Stinco di Maiale alla Birra Fumé. Ma chissenefrega se lo stinco è un piatto invernale! Non stiamo forse ancora aspettando l'arrivo della primavera? Lo stinco è trasversale, fa tanto Oktoberfest, pranzo della domenica, gita in montagna. E poi, conoscete qualcuno che se ne sia cibato in solitudine? O almeno, nessuno che abbia avuto il coraggio di ammetterlo. Come se non bastasse, lo stinco arrosto è anche meglio riscaldato il giorno dopo. La Corte de...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Involtini con Luganega di Monza
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Sabato 30 giugno 2012. Involtini con Luganega di Monza. Ottorina Perna Bozzi: questo il nome di colei che ci ha fatto scoprire la differenza tra le normali salsicce che si comprano al super e la vera Luganega di Monza. E' l'autrice di un libro intitolato Vecchia Brianza in Cucina. Le sue origini non sono per nulla certe: Lugano, Lucca o la Lucania, non si capisce bene. Ma oggi qui in Brianza di Luganega ce n'è una sola e noi l'abbiamo messa in questi involtini. Semi di se...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Biscotti alle Olive verdi e Ricotta salata al forno
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Mercoledì 15 gennaio 2014. Biscotti alle Olive verdi e Ricotta salata al forno. Questi biscottini salati sono ottimi come aperitivo o come snack, sono facili da preparare e la scelta degli ingredienti vi lascia molta libertà: pomodori secchi, erbe aromatiche, altri tipi di formaggi, semi di sesamo zucca o papavero. sbizzarritevi! Un'altra nostra ricetta di biscotti salati). Ingredienti per circa 60 biscotti. 250 g di farina 00. 150 g di burro. 150 g di ricotta salata.
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Risotto Puntarelle e Salsiccia
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Martedì 26 novembre 2013. Risotto Puntarelle e Salsiccia. Non avevamo mai assaggiato le puntarelle prima di domenica. Le nostre mamme non le usano, forse perché non vengono contemplate dalla tradizione culinaria lombarda. Acquistiamo regolarmente la catalogna essendo uno degli alimenti preferiti dai nostri conigli, ma non la catalogna asparago (Cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta). Ingredienti per 4 persone. 300g di puntarelle (pesate già pulite e tagliate). Vanno ...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: La Cucina di Natale: Mini-sbrisolone con i nostri migliori auguri
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Martedì 24 dicembre 2013. La Cucina di Natale: Mini-sbrisolone con i nostri migliori auguri. Quest'anno i nostri cari troveranno sotto l'albero un sacchettino con queste mini-sbrisolone. Sono fatte seguendo la ricetta tradizionale che utilizza la farina di mais fine che trovate in commercio col nome di fioretto, tipo quella per la polenta ma un po' meno granulosa. Serve per dare al palato la sensazione di 'ruvidezza' che caratterizza questo dolce tipico mantovano. Inizia ...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Moroccan Orange Cake - Ricetta di Samanta
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Giovedì 14 novembre 2013. Moroccan Orange Cake - Ricetta di Samanta. Buongiorno a tutti, questa ricetta arriva dalla nostra amica Samanta (che rigraziamo! È una torta deliziosa con ingredienti di stagione che non vi deluderà. E' semplice e veloce da preparare ed è ottima per le vostre merende invernali. 225g mandorle in polvere. 225g burro a temperatura ambiente. La scorza grattugiata di un arancio non trattato. Il succo di un arancio. 1 cucchiaino di lievito. Dal nostro ...
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a Casa Nostra | ci piace cucinare: Pasta Integrale al Pesto di Pistacchi e Ricotta salata
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A Casa Nostra ci piace cucinare. Mercoledì 6 febbraio 2013. Pasta Integrale al Pesto di Pistacchi e Ricotta salata. I più fortunati hanno un parente lontano che ogni tanto manda ai congiunti di città alcune prelibatezze o 'generi di conforto' fatti in casa: nel nostro caso il nostro benefattore, o meglio, benefattrice, si chiama zia Virginia e ci ha fatto pervenire directly from Sicily. Una ricotta salata stagionata da urlo. Durante una delle nostre uscite, alla Drogheria Plinio. Cuocete la pasta al dent...
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