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BACALAO "Sentido y Sensibilidad": bascook "licencia para aliñar"
http://bacalao-bakailu.blogspot.com/2011/06/bascook-licencia-para-alinar.html
Lunes, 6 de junio de 2011. Bascook "licencia para aliñar". Ayer volvimos a experimentar la magia del buen comer en el nuevo proyecto que Aitor Elizegi tiene en Bilbao, Bascook (Barroeta Aldamar, 8). El restaurante está ubicado en un antiguo almacén de sal. Es un local amplio y acogedor que mezcla el diseño moderno con las paredes originales. Por sugerencia del restaurante nos decantamos por un menú con 4 entrantes para compartir:. Capaccio de buey teriyaki nigiri de foie tonka. Caldereta de Pulpo y vieira.
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BACALAO "Sentido y Sensibilidad": junio 2011
http://bacalao-bakailu.blogspot.com/2011_06_01_archive.html
Lunes, 6 de junio de 2011. Bascook "licencia para aliñar". Ayer volvimos a experimentar la magia del buen comer en el nuevo proyecto que Aitor Elizegi tiene en Bilbao, Bascook (Barroeta Aldamar, 8). El restaurante está ubicado en un antiguo almacén de sal. Es un local amplio y acogedor que mezcla el diseño moderno con las paredes originales. Por sugerencia del restaurante nos decantamos por un menú con 4 entrantes para compartir:. Capaccio de buey teriyaki nigiri de foie tonka. Caldereta de Pulpo y vieira.
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BACALAO "Sentido y Sensibilidad": enero 2011
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Viernes, 28 de enero de 2011. Porrusalda, albóndigas de bacalao y pil-pil de pimentón. He realizado una Porrusalda con puerro, zanahoria, papas y AOVE. Rehogando bien todos lo ingredientes y he cubierto con caldo de verduras. En un poco de AOVE, he salteado un diente de ajo picado, he marcado un trozo de bacalao durante unos segundos. He retirado del fuego, luego he desmigado el bacalao, lo he triturado, he hecho unas pequeñas albóndigas, luego las he pasado por harina y las he dado una fritura. En Septi...
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BACALAO "Sentido y Sensibilidad": Zuluaga Jatetxea (Club Ranero)
http://bacalao-bakailu.blogspot.com/2011/09/zuluaga-jatetxea-club-ranero.html
Sábado, 17 de septiembre de 2011. Zuluaga Jatetxea (Club Ranero). Ubicado en Santimami 22 (Alda. San Mamés), es parada obligatoria para todo amante del buen Bacalao. Nosotros estuvimos el pasado jueves y aún se respira la magia de las antiguas tabernas bilbaínas, de cazuela de barro y solera botxera. No predomina la decoración modernista y pija que parece imponerse en Bilbao desde que Frank Gehry le construyó la "Caseta" al "Fox Terrier" de colores en Abando. Publicar un comentario en la entrada. Http:/ ...
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Garbanzos con Bacalao y Espinacas
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RECETAS POR CATEGORÍas. Garbanzos con Bacalao y Espinacas. PUBLICADO EL 23 - 03 - 2012. Garbanzos con Bacalao y Espinacas. Ya está cerca la Semana Santa y este potaje de vigilia sin nada de carne. Viene genial para la Cuaresma. Hay quien prefiere tomar los garbanzos con bacalao sin espinacas. Y también hay quien prescinde del bacalao y prepara el potaje solo con espinacas o con acelgas. Así que si quitas o cambias algo no te olvides de ajustar la receta para no quedarte con hambre 🙂. 2 hojas de laurel.
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BACALAO "Sentido y Sensibilidad": Bibliografía básica
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Martes, 8 de diciembre de 2009. Recetario de la PYSBE. El bacalao, plato tradicional de nuestra tierra, es según Zaldunbide un pescado que se acomoda a mil formas y que presenta recetas fáciles, pero ofrece al mismo tiempo platos caprichosos. Se trata éste de un recetario tradicional de los platos de bacalao actualizado y mejorado. Tabula Monográficos de cultura y gastronomía. La Creatividad en la Cocina Vasca". De la Tradición a la Modernidad. Una recopilación exclusiva que muestra el extenso paisaje cu...
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