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El Gastrónomo Vagabundo
As we rev up for the next leg of our journey, we’d like to thank you for hitching a ride. Since turning the engine over for the first time seven years ago. We’ve put a lot of miles on Ella’s tires. We parked her last summer, with the promise of a. And a focus on our next destination. Paying the bills got in the way of both, and our potential permanent parking spot slipped through our fingers like a fallen fish taco. We moved to Niagara because it was on the cusp of greatness. And the best part is,.
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| Una iniciativa de Ruzafa Show Ediciones
Una iniciativa de Ruzafa Show Ediciones. Crítica de la semana. Un cuiner a L’escoleta. Muñoz Bosch, nueva tienda en noviembre. Muñoz Bosch abre las puertas, el próximo 29 de noviembre, de su nueva tienda. No hay duda que pronto se convertirán el la tienda de referencia para el profesional de la restauración en la Comunitat Valenciana. Martes 29 de Noviembre desde las 18.00 h / Donde? Pol Ind. Parrellós. Avda. Luis Santangel 69/71. Museros, Valencia. Muñoz Bosch, nueva tienda en noviembre. En este restaur...
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El Gastrófilo
Martes, 21 de mayo de 2013. El ABC de la gastronomía. Esta es una de las tantas secciones que se irán presentando en este espacio con la finalidad de ampliar nuestro vocabulario gastronómico. 191;Cuantas veces no hemos sellado un alimento, pochado unas verduras o incluso blanqueado unos espárragos? Muchas veces sabemos que es lo que sucede en esos procesos por el simple hecho de que es algo cotidiano pero si nos preguntan ¿Qué es sellar? O ¿Qué cambios le ocurren a la proteína cuando la sellamos? Este es...
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De verdad, el Origen como única realidad Leer más. El campo y la playa. Un balneario que no intenta ser pueblo, ni sueña con ser ciudad Leer más. La resistance: Productos de Origen. La despensa como santuario, y su onda expansiva Leer más. Hacerse cargo de las propias expectativas Leer más. La espada de El Zorro, en nosotros y en los otros Leer más. Seguinos en las redes, volvemos en Primavera! Videos en nuestro canal. Un sólo menú, sorpresa, diverso y mutante. Desde el origen, en el origen. Te llevamos ...
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EL GASTRONAUTA | ¡comer es lo mejor del universo!
April 15, 2013. De la piedra a la cuchilla. Llámenme purista si quieren. De igual manera nunca dejaré de pensar que el molcajete. El término molcajete viene del náhuatl molli. Que significa salsa y caxitl. Que vendría siendo cajete . Estos rústicos aparatejos existen desde el principio de los tiempos, aunque en gran parte del mundo son mejor conocidos como morteros y a la vez, en nuestras tierras existía otro muy similar llamado metate. April 9, 2013. Solo tres. Y la mente empieza a trabajar. Hace alguno...
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El Gastronauta Independiente |
Ápice, nueva cocina porteña. Pescados y mariscos, con ingredientes locales, regionales, y una carta de vinos con moral de vinos orgánicos y naturales. Productos en una carta acotada que funciona sólo con reservas en apenas 8 mesas. El chef y propietario Iván Lara se propuso anclar en el cerro un lugar delicado y con preparaciones simples aunque en un …. 10 marzo, 2015. Café100, de lo mejor del barrio. 6 octubre, 2014. Estas son las mejores empanadas de Valparaíso y Viña el Mar. 17 septiembre, 2014. Al se...
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Jueves, 23 de julio de 2015. Cochinillo, la herencia de Candido. Cochinillo, el arte trinchado a plato. Pocos manjares serán tan variados en sinónimos como el cochinillo, 7 son los nombres con los que se le conoce, aparte el anterior, tostón, cerdo, puerco, marrano, guarro y lechón. Antaño fue manjar de personas reales y de cardenales, hoy lo saborean, hasta labradores de mediana hacienda, menestrales y trabajadores manuales (según el libro: La Cocina de Cándido). Es uno de los manjares más apreciados en...
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