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HABLEMOS DE GASTRONOMÍA

Recetas, datos curiosos, prácticas, discusiones, opiniones, historia, ilustres culinarios, especias y productos, lugares, fotografía...pasión por el arte gourmet.

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HABLEMOS DE GASTRONOMÍA: ICE CARVING - Taller

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Recetas, datos curiosos, prácticas, discusiones, opiniones, historia, ilustres culinarios, especias y productos, lugares, fotografía.pasión por el arte gourmet. Sábado, 29 de agosto de 2009. ICE CARVING - Taller. El taller de hielo fue Impartido por el Chef. Julio M. Fueron cuatro arduos días donde la imaginación, dedicación y paciencia tienen que sobrarte. Que decir, un taller excelente. Se supone que debieron darnos hielo " transparente. En fuera. poof. El proceso de mi "cisne" que más bien parecía.

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HABLEMOS DE GASTRONOMÍA

http://hablemosdegastronomia.blogspot.com/2009/04/hoy-entre-mi-primera-clase-de-escultura.html

Recetas, datos curiosos, prácticas, discusiones, opiniones, historia, ilustres culinarios, especias y productos, lugares, fotografía.pasión por el arte gourmet. Martes, 14 de abril de 2009. Hoy entré a mi primera clase de escultura en hielo y para comenzar teníamos que hacer las figuras en jabón midiendo distancias.ya que mañana tendrémos el bloque de hielo. Fto1: Jose Luis mostrando su escultura. Fto2: las figuras de los del otro salón. Fto3: los cisnes que haré mañana! 1:37 p. m. A SUMITO ESTEVEZ: BLOG.

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HABLEMOS DE GASTRONOMÍA: Taller de Quesos primera parte.

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Recetas, datos curiosos, prácticas, discusiones, opiniones, historia, ilustres culinarios, especias y productos, lugares, fotografía.pasión por el arte gourmet. Sábado, 29 de agosto de 2009. Taller de Quesos primera parte. Qué es un queso? El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de mamíferos rumiantes (animales que digieren sus alimentos en dos etapas). Como por ejemplo, de vacas, cabras, ovejas, búfalas, camellas, etc. En el proceso y diferentes razas de mamíferos. Número c...

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HABLEMOS DE GASTRONOMÍA: Life Gastronomic

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Recetas, datos curiosos, prácticas, discusiones, opiniones, historia, ilustres culinarios, especias y productos, lugares, fotografía.pasión por el arte gourmet. Jueves, 28 de febrero de 2008. Fotografía tomada de esta página. Buscando la tarea: puntos de Humo del aceite. Me quedé totalmente impresionada con una pag:. Http:/ www.apuntesdecocina.com/. Simplemente, la pasión por la cocina y aprender Gastronomía Internacionalmente corre por mis venas, la siento, la veo y la saboreo. 6:43 p. m. ALEMANIA: GAST...

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HABLEMOS DE GASTRONOMÍA: Hamburguesa en lata?

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Recetas, datos curiosos, prácticas, discusiones, opiniones, historia, ilustres culinarios, especias y productos, lugares, fotografía.pasión por el arte gourmet. Viernes, 4 de abril de 2008. Navegando por la red me encuentro con esto! Me sorprendió saber que no conformes con saber que esto es comida "chatarra" la convierten en comida enlatada? Esta"innovación" alemana le pertenece a la empresa creada para aventureros llamada Trekking. El costo de esta "hamburguesa" es de 3.95 euros, en pesos mexicanos.

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De lo crudo a lo cocido: agosto 2011

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De lo crudo a lo cocido. Domingo, 28 de agosto de 2011. El sabor de la tierra. Es increíble como hay veces que un@ come algo y su mente vuela hacia un lugar determinado o hacia un recuerdo, para decir después “esto es tipico de la comida X” o como en lo restaurantes de comida, se me ocurre por ejemplo la peruana, sientes el cilantro, el limon y la cebolla colorada y ya puedes ratificar que efectivamente estas ante un plato de comida peruana. Enviar por correo electrónico. Martes, 2 de agosto de 2011.

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De lo crudo a lo cocido: Café. Capitulo II. Origen

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De lo crudo a lo cocido. Viernes, 22 de abril de 2011. Café Capitulo II. Origen. El café tiene su centro de origen en Abisinia. En la actual Etiopía), en el Nororiente de África, donde crecía en forma silvestre la modalidad llamada Arábica. Sobre el origen del café: la más aceptada es la que hace referencia a un pastor árabe. Otra de las leyendas. Se le llamó entonces qahwa o kawah. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). RECETAS CON ...

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De lo crudo a lo cocido: Cerveza de trigo

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De lo crudo a lo cocido. Martes, 10 de mayo de 2011. La cerveza de trigo. Cremosidad, refresco, turbiedad. Algunos le dicen neblina, según si esta filtrada o no ) y. No es la más popular salvo en Alemania y Belgica. Están combinadas por trigo. Desde un 25% al 70%. Y cebada, pudiendo estar o no malteadas. Es un proceso al que se somete a los cereales con tres etapas: remojo, germinación y secado para activar las encimas del cereal) . Son cervezas de fermentación alta. Se la suele llamar cerveza blanca.

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De lo crudo a lo cocido: El sabor de la tierra

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De lo crudo a lo cocido. Domingo, 28 de agosto de 2011. El sabor de la tierra. Es increíble como hay veces que un@ come algo y su mente vuela hacia un lugar determinado o hacia un recuerdo, para decir después “esto es tipico de la comida X” o como en lo restaurantes de comida, se me ocurre por ejemplo la peruana, sientes el cilantro, el limon y la cebolla colorada y ya puedes ratificar que efectivamente estas ante un plato de comida peruana. Enviar por correo electrónico. Ver todo mi perfil. Belleza en l...

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De lo crudo a lo cocido: La gastronomía como patrimonio inmaterial

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De lo crudo a lo cocido. Sábado, 24 de septiembre de 2011. La gastronomía como patrimonio inmaterial. A “L os usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas. Que las comunidades, grupos o individuos reconocen como parte de su patrimonio cultural. Este patrimonio se transmite de generación en generación. Y es recreado en función de su entorno y su historia, infundiéndoles un sentimiento de identidad y continuidad. Usos sociales, rituales, actos festivos. Y, ¿. Un expediente para que su gast...

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De lo crudo a lo cocido: Grandes Críticos gastronómicos de la historia

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De lo crudo a lo cocido. Jueves, 28 de abril de 2011. Grandes Críticos gastronómicos de la historia. El primer periodista gastronómico contrastado fue. Grimod de la Reynière. Especialmente por ser autor de la primera guía gastronómica, el Almanaque Gourmand. Quien con un grupo de amigos revisaba cada año los restaurantes que incluia en la guía, comentando algunos platos importantes. Maurice Edmond Sailland escribiendo bajo el seudónimo de. Príncipe de los gastrónomos. Enviar por correo electrónico. Ver t...

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De lo crudo a lo cocido: Gasterea

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De lo crudo a lo cocido. Sábado, 23 de abril de 2011. En su excelente libro Fisiologia del Gusto llevo a la fama (la mayoría de las fuentes le conceden su autoría) a Gasterea. Diosas inspiradoras según la mitología griega, las otras nueve son Clío, Calíope, Erato, Euterpe, Melpómene, Polimnia, Talía, Terpsícore y Urania), la de la gastronomía. Así los deleites del gusto. No perderse el ultimo punto.su misiva a los gastronomos). Construido su templo sobre la célebre colina a que Marte dio nombre, levántas...

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De lo crudo a lo cocido: septiembre 2011

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De lo crudo a lo cocido. Sábado, 24 de septiembre de 2011. La gastronomía como patrimonio inmaterial. A “L os usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas. Que las comunidades, grupos o individuos reconocen como parte de su patrimonio cultural. Este patrimonio se transmite de generación en generación. Y es recreado en función de su entorno y su historia, infundiéndoles un sentimiento de identidad y continuidad. Usos sociales, rituales, actos festivos. Y, ¿. Un expediente para que su gast...

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De lo crudo a lo cocido: junio 2011

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De lo crudo a lo cocido. Jueves, 23 de junio de 2011. Banquetes de griegos y romanos. En el sistema de valores elaborado por el mundo griego y romano, el primer elemento que hace distinguir al hombre civilizado. De los animales y de los barbaros es la sociabilidad; el hombre civilizado no solo debe comer por hambre, “No nos sentamos a la mesa para comer, sino para comer juntos” (Plutarco). El banquete representa también las jerarquías. Y las consiguientes relaciones de poder. Al principio de la comida.

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De lo crudo a lo cocido: ¿Existió la ruta de las especias?

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De lo crudo a lo cocido. Domingo, 12 de junio de 2011. 191;Existió la ruta de las especias? La búsqueda de las especias. Hizo que Colon se aventurara a buscar una nueva ruta para alcanzarlas…y terminó “descubriendo” América. Las especias. Fueron un valor muy preciado. Durante siglos (en Inglaterra se llego a pagar los impuestos con pimienta) y ésto hizo que se buscaran diferentes rutas para asegurarse el monopolio o al menos buenos precios. Que establecieron un mercado de especias en Tiro. Empezó a busca...

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Hablemos de frente con Ariel Acosta. La libertad de expresión es una herramienta fundamental en todo proceso democrático. Haciendo uso de ese derecho, habilité este blog para plasmar en él mis pensamientos y opiniones, muchos de los cuales sin dudas, no tendrían cabida en ningún medio de comunicación convencional. Les invito a compartir puntos de vista, opiniones, sugerencias, críticas. Pero por sobre todas las cosas, hablemos de frente. Martes, 9 de agosto de 2011. Dos pueblos unidos por la Fe. En este ...

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Artículo] ¿Minería transfronteriza en Cordillera del Cóndor? El artículo que comparto con ustedes es un resumen de una pequeña investigación que realizara en la Cordillera del Cóndor, gracias a una beca otorgada por la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental en el marco de la iniciativa ACSC (Advancing Conservation in a Social Ccontext) a través de un concurso de investigación para jóvenes investigadores el año 2010 [ Link. Cordillera del Cöndor (Tomada del blog de Actualidad Ambiental. Desde este sitio qu...

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Selene Amos

Miércoles, 12 de junio de 2013. Esto no son más que sinónimos de la palabra "irse", y es que ahora mismo es una de las palabras me gustaría poner en práctica, me encantaría esfumarme, sobretodo de mi casa, a veces no aguanto estar aquí es como si todo lo hiciera mal yo, nadie me comprende y realmente nadie me ayuda cuando más lo necesito. A veces solo hay más que gritos y broncas, y siento que una parte de ello es por mi culpa, si yo fuera de otra manera. Que seáis todos felices ❤. Ver peliculas, hacer u...