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種から育てる子ども料理教室

9月23日の秋分の日、北加賀屋みんなのうえんで開催した教室のテーマは「マメとタネ」。ガーデンで学びは、いつも食べ物として食べている豆が、実はマメを育てるタネでもあるという当たり前だけど不思議な話。また、豆と一言で言っても世界中の豆を集めると18,000種もの数になります。そのうち食用としているのは約70種程度だそうです（農林水産省／特集1 いろんな豆. より引用）。今回用意したのはほんの20種。よく馴染みのある大豆や小豆から、栽培機会がなくなってきている在来種まで多種多様。形も色も大きさも全くちがうものが一堂に並ぶと、自然の多様性の豊かさを感じますね。子ども達もマメを手にとって小さな一粒がタネであることに驚いている様子でした。 2013年12月25日、北加賀屋みんなのうえんにもクリスマスがやってきました。種から育てる子ども料理教室最後となる今回は、北加賀屋にこどもサンタが幸せを降り注ぐ、そんな時間のお手伝いです。しかも、とびきり色鮮やかでゴージャスなツリーです！！！すると、色鮮やかな野菜の断面がまるで模様のようになって、輝く光を放ちます。 65339;日時］：2013...65339;持ち物&#...

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9月23日の秋分の日、北加賀屋みんなのうえんで開催した教室のテーマは「マメとタネ」。ガーデンで学びは、いつも食べ物として食べている豆が、実はマメを育てるタネでもあるという当たり前だけど不思議な話。また、豆と一言で言っても世界中の豆を集めると18,000種もの数になります。そのうち食用としているのは約70種程度だそうです（農林水産省／特集1 いろんな豆. より引用）。今回用意したのはほんの20種。よく馴染みのある大豆や小豆から、栽培機会がなくなってきている在来種まで多種多様。形も色も大きさも全くちがうものが一堂に並ぶと、自然の多様性の豊かさを感じますね。子ども達もマメを手にとって小さな一粒がタネであることに驚いている様子でした。 2013年12月25日、北加賀屋みんなのうえんにもクリスマスがやってきました。種から育てる子ども料理教室最後となる今回は、北加賀屋にこどもサンタが幸せを降り注ぐ、そんな時間のお手伝いです。しかも、とびきり色鮮やかでゴージャスなツリーです！！！すると、色鮮やかな野菜の断面がまるで模様のようになって、輝く光を放ちます。 65339;日時］：2013...65339;持ち物&#...

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1 の助成を受け北加賀屋みんなのうえん

2 さんのご協力のもと、全3回の教室開催となります

3 マメとタネについて学んだ子ども達が次に挑むのは「豆料理」

4 キッチンでは、たくさんの豆を使ってビーンズサラダとビーンズスープを作りました

5 ビーンズスープはチキンで出汁をとったチキンスープがベース

6 出汁をとった後のチキンはピタサンドの具材に使います

7 堀田シェフからスープに加える玉ねぎの炒め方など

8 スープになるまでのプロセスを学びます

9 サラダチームは、彩りあるビーンズサラダをめざし

10 それぞれの材料を準備して行きます

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の助成を受け北加賀屋みんなのうえん,さんのご協力のもと、全3回の教室開催となります,マメとタネについて学んだ子ども達が次に挑むのは「豆料理」,キッチンでは、たくさんの豆を使ってビーンズサラダとビーンズスープを作りました,ビーンズスープはチキンで出汁をとったチキンスープがベース,出汁をとった後のチキンはピタサンドの具材に使います,堀田シェフからスープに加える玉ねぎの炒め方など,スープになるまでのプロセスを学びます,サラダチームは、彩りあるビーンズサラダをめざし,それぞれの材料を準備して行きます,前の投稿

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9月23日の秋分の日、北加賀屋みんなのうえんで開催した教室のテーマは「マメとタネ」。ガーデンで学びは、いつも食べ物として食べている豆が、実はマメを育てるタネでもあるという当たり前だけど不思議な話。また、豆と一言で言っても世界中の豆を集めると18,000種もの数になります。そのうち食用としているのは約70種程度だそうです（農林水産省／特集1 いろんな豆. より引用）。今回用意したのはほんの20種。よく馴染みのある大豆や小豆から、栽培機会がなくなってきている在来種まで多種多様。形も色も大きさも全くちがうものが一堂に並ぶと、自然の多様性の豊かさを感じますね。子ども達もマメを手にとって小さな一粒がタネであることに驚いている様子でした。 2013年12月25日、北加賀屋みんなのうえんにもクリスマスがやってきました。種から育てる子ども料理教室最後となる今回は、北加賀屋にこどもサンタが幸せを降り注ぐ、そんな時間のお手伝いです。しかも、とびきり色鮮やかでゴージャスなツリーです！！！すると、色鮮やかな野菜の断面がまるで模様のようになって、輝く光を放ちます。 65339;日時］：2013...65339;持ち物&#...

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種から育てる子ども料理教室: 12月 2012

http://www.kodomoseed.blogspot.com/2012_12_01_archive.html

今回は初の試みとなる「こどもBOSAIカフェ」イベント開催のお知らせです。地球規模で頻発する災害への備えの大切さを物語るように、いまや「BOSAI」は世界共通語。そんな「BOSAI」を、子ども達と一緒に「食」から考えるプログラムが、来春1月19日（土）・20日（日）・27日（日）の3日間を通して神戸にて実施されます。このプログラムは、 NHKシンサイミライ学校. プログラムの3日間を通して、子ども達は災害時に重要な役割を果たす保存食・非常食・種について学び、オリジナルの「BOSAI食」を考えて作ります。（ 1、2日目の. そして、プログラム最終日の1月27日（日）には、 JICA関西. にて一般の方に向けて「こどもBOSAIカフェ」をオープンさせます。カフェは、プログラム参加児童が学んだ「BOSAI食」のおもてなしを通してお客さまと「BOSAI食」の学びを共有する場となります。カフェの詳細はコチラです。日時： 1月27日（日）13:00-16:00. 65288;「イザ！カエル大キャラバン！」にて出展）. 2012 Summer School ご案内.

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種から育てる子ども料理教室: 1月 2014

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2013年12月25日、北加賀屋みんなのうえんにもクリスマスがやってきました。種から育てる子ども料理教室最後となる今回は、北加賀屋にこどもサンタが幸せを降り注ぐ、そんな時間のお手伝いです。しかも、とびきり色鮮やかでゴージャスなツリーです！！！好きな野菜を組み合わせて、寿司ロールとして巻いて、生春巻きとして巻いて、巻きまくります。すると、色鮮やかな野菜の断面がまるで模様のようになって、輝く光を放ちます。食べられるクリスマスツリーの完成！！. おとなサンタからは、子どもたちへのクリスマスプレゼントとして、野菜の自然な色を使うだけでこれほどまでに美しいツリーができるという感動を子どもたちに届けたつもりです。人生を豊かに生きることを学ぶことが少し遠くなってしまった時代に生きながら、未来を作っていく子どもたちがそのヒントを得る時間を、この教室で少しでも感じてもらえたなら幸いです。私たちが蒔いた種は、きっと子どもたちの心の中で大きく芽生え豊かな実りになると信じています。またお会いする日まで、それぞれの食卓で美味しい時間をお過ごしください！！ 2012 Summer School ご案内.

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種から育てる子ども料理教室: 2月 2013

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BOSAI食＝非常食＋保存食＋タネ。命をつなぎ、体と心を元気にする食事であるBOSAI食について、これまでの2日間で「学ぶ」「作る」体験をした子ども達。最終日のカフェでは、子ども達から他の人たちへ「共有する」という試みが始まります。まずはじめに「学びを共有する」ためのツールとして、おススメバッジを作ります。このおススメバッジは、 2日目のプログラム. で子ども達一人一人が作ったオリジナルサンドの具材をシールで貼って作ります。具材をシールで貼って他の人に見えるようにすることで、子ども達が自分で作った美味しいサンドを、自信をもって他の人にもおススメできる仕掛けがしてあります。おススメバッジで気合が入った後は、場所をカフェ会場のJICA関西へと移してOPENまでのシュミレーション。どんな工夫をすればお客さんに自分たちが伝えたいことがうまく伝わるのか。試行錯誤をしながら子ども達自らBESTな方法を探ります。さぁ、いよいよカフェのOPENです！！子ども達のたくさんの想いをお客さん達と共有するBOSAIカフェのはじまり、はじまり。 BOSAI食＝非常食＋保存食＋タネ. 会場内にいっぱいに溢れた笑顔を見て&#1...

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種から育てる子ども料理教室: 11月 2012

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Sandwiches Garden @ アルチザンスクエア. 淡路島の洲本市中央の一角に、レンガ造りとグリーンの芝生が広がるアルチザンスクエア。そこで「Sandwiches Garden @ アルチザンスクエア」を開催しました。今回は淡路島で作られた野菜、フルーツ、卵などたくさんの食材が並びます。秋の果物のフルーツサンド、野菜たっぷりベジサンド、卵づくしのエッグチキンサンド。次に、ベジサンドにいれるオクラが成長するまでのお話と、今回使う淡路島で産まれた北坂養鶏場の卵についてのお話を聞きました。卵を産むニワトリは、120gのエサを毎日食べて、60gの卵を産むけれど、あとの残りは糞として出るそうです。その糞も野菜を作るための肥料に使われて、うまく循環しているというお話でした。具材について学んだ後は、アルチザンスクエアへ Let's Go！秋の食材たっぷり「Sandwiches Garden」の完成！！美味しい時間、「ごちそうさまでした！」. みんな、楽しかったかな？？ 12288;　　食材提供　　　* * * * * * * *. 2012 Summer School ご案内.

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種から育てる子ども料理教室: 第6回　北加賀屋みんなのうえん

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スパイスって香りだけでなく、色や形も様々で大人の私たちでさえその組み合わせを考えながらカレーを調合すると聞くと、魅惑的な誘惑ノックアウトされてしまいます。まずは、スパイスがパウダーとホールに分かれることを学び、パウダースパイスの組み合わせから、香り高いドレッシング作りに挑戦しました。苦味成分と辛味成分であるスパイスが、塩や砂糖、オイルと混ざり合うことで絶妙な味わい深いドレッシングに変わる面白さを体感してもらいます。何種類もある香りを一つ一つ丁寧に嗅ぎ分けていくと、なんとなくそれぞれの特徴がわかってくるような感覚がつかめます。嗅ぎすぎると鼻は麻痺しますが・・・. 今回は、三種類のミルを使って、すりつぶして、挽いてというその行為自体も楽しんでもらいました。電動ミルはとても楽にスパイスを細かくしてくれますが、時間がかかったり、乳鉢では細くするには適していないですが潰すには最適だったりします。ベストなミルは、コーヒーミルで適当な大きさに万篇なくひけるのでオススメです。 9月の開講日は、15日と29日（日）です。 2012 Summer School ご案内. NPO法人 co.to.hana.

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9月23日の秋分の日、北加賀屋みんなのうえんで開催した教室のテーマは「マメとタネ」。ガーデンで学びは、いつも食べ物として食べている豆が、実はマメを育てるタネでもあるという当たり前だけど不思議な話。また、豆と一言で言っても世界中の豆を集めると18,000種もの数になります。そのうち食用としているのは約70種程度だそうです（農林水産省／特集1 いろんな豆. より引用）。今回用意したのはほんの20種。よく馴染みのある大豆や小豆から、栽培機会がなくなってきている在来種まで多種多様。形も色も大きさも全くちがうものが一堂に並ぶと、自然の多様性の豊かさを感じますね。子ども達もマメを手にとって小さな一粒がタネであることに驚いている様子でした。 2013年12月25日、北加賀屋みんなのうえんにもクリスマスがやってきました。種から育てる子ども料理教室最後となる今回は、北加賀屋にこどもサンタが幸せを降り注ぐ、そんな時間のお手伝いです。しかも、とびきり色鮮やかでゴージャスなツリーです！！！すると、色鮮やかな野菜の断面がまるで模様のようになって、輝く光を放ちます。 65339;日時］：2013...65339;持ち物&#...

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