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apuntes sobre cerveza: julio 2011

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Otros granos y otras elaboraciones. Leyendo algunos de mis libros de cerveza, me di cuenta que hay muchos cereales para descubrir a la hora de elaborar. Si bien por distintas razones muchos de estos granos no estan bien vistos o descubiertos, me parece interesante empezar a probar a elaborar con estos; utilizarlos de una manera pura, no como adjunto. Invito al que conozca algun link, pagina, informe o prueba hecha con este principio a que me avise asi empiezo a armar elaboraciones alternativas. La cervez...

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apuntes sobre cerveza: La transparencia de la cerveza

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La transparencia de la cerveza. Extraido de Cerveceros caseros españoles. Dejo esta transcripcion para los que estan haciendo cerveza y quieren lograr transparencia en su resultado final. Ademas dejo un par de blog mas que he comenzado a leer: Ceresvis. Y El jardin del lupulo. 191;Una cerveza transparente? La principal causa de turbidez en la cerveza es la denominada turbidez fría. ¿Y de dónde sale? Reducir la turbidez fría. El empleo de maltas sin cáscara como trigo o centeno también reduce los polifeno...

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apuntes sobre cerveza: Megafabricas, Corona...

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Del mundo, ya que corona es la numero 1 en consumo en Latinoamerica y la cuarta en el mundo. Dejo entonces el video de como funciona Corona. Jueves, mayo 23, 2013. No hay comentarios.:. Suscribirse a: Comentarios de la entrada (Atom). Cerveza Fresca (España - Actualidad). Productores de Cerveza de Chile(Cl). Paginas en otros idiomas. American Society of Brewing Chemists. Area Birra (Italia - pagina muy completa sobre la elaboracion casera y artesanal). Beer Connoisseur (EEUU - Revista de actualidad).

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apuntes sobre cerveza: abril 2011

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Pongo un video sobre una nueva invension para hacer cerveza, o por lo menos obtenerla. Es un sistema que simplifica todo el proceso de elaboracion evitando hacerlo, para saltar directamente a la fermentacion. Es hacer cerveza a partir de extracto pero llevado a un nivel mayor. Para ver mas de este equipo visiten Williamswarn. Aca el video explicativo. The WilliamsWarn Personal Brewery. Visto en Brookston Beer Bulletin. Lunes, abril 11, 2011. Suscribirse a: Entradas (Atom). Paginas en otros idiomas. Brewt...

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apuntes sobre cerveza: enero 2012

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La quimica de la cerveza. Interesante video que nos introduce en la parte quimica del proceso de elaboracion. Martes, enero 10, 2012. Metas para el 2012. He escrito muy poco este año, he trabajado bastante y use mi tiempo en la computadora para otras cosas. Si bien mi interes en la cerveza es grande y leo mucho sobre esto, he escrito poco porque no he experimentado mucho. Mis metas para el 2012 es experimentar mucho mas para obtener nuevos conocimientos y realizar cosas nuevas. Pueden leer la de enero.

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apuntes sobre cerveza: junio 2013

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Aca van algunos de los blog que he estado leyendo ultimamente. Http:/ www.beergeeks.cl/wordpress/. Desde Chile, muy interesante. De todo un poco. Http:/ cervetv.wordpress.com/. Muy interesante por lo interactivo y lo novedoso. Http:/ observatoriocervecero.wordpress.com/. De lo mas completo que he leido ultimamente. Http:/ cerveciafilo.blogspot.com.ar/. Mucho de historias y lugares. Ya todos estan puestos en la barra lateral de blogs, que no es una barra como la de abajo! Jueves, junio 13, 2013. Brew like...

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apuntes sobre cerveza: mayo 2011

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Encontre buscando por la red, un metodo de malteado casero publicado por Eduardo de Bariloche y que fue publicado en Cerveceros Caseros. Transcribo abajo el informe para empezar a pensar en el propio malteado. Yo estoy malteando mi propia cebada (entre 12/15 Kgrs. por vez) con muy buen resultado. He usado cebada cervecera Cargil y ahora estoy en la primera experiencia con un lote de cebada común. El proceso que uso es el siguiente:. Transcurrido el tiempo de humectación, elimino el agua no incorporada al...

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apuntes sobre cerveza: Sobre Maceracion

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Transcribo a mi libreta de apuntes el documento sobre maceracion elaborado por Joe Calderoni. Maestro cervecero de Propaganda Brew. Ya leido me parece muy completo y saca muchas dudas, sobre las diferentes temperaturas que se pueden utilizar durante la maceracion, para aquellos que elaboran cerveza todos los dias. Que es el extracto? Que contiene el extracto? Ahora conozcamos los diferentes descansos de maceración y su propósito. Descanso Beta (Beta- glucanasa). Descanso de Proteína (Protein Rest). Los u...

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apuntes sobre cerveza: mayo 2013

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Del mundo, ya que corona es la numero 1 en consumo en Latinoamerica y la cuarta en el mundo. Dejo entonces el video de como funciona Corona. Jueves, mayo 23, 2013. No hay comentarios.:. Mas videos que he estado mirando. La manera mas interactiva para aprender mas rapido de algun tema, sin dudas son los videos, por lo menos asi me parece a mi. Ultimamente he estado viendo muchos videos y me parece la mejor forma de volver a mi blog guardando todos los videos por los que he estado rondando. Beer Guide (Au ...