skoglof.se

matfotografen.se

Matfotografen: Mjukstart efter semestern

http://www.matfotografen.se/2010/08/mjukstart-efter-semestern.html

Onsdag 18 augusti 2010. Startade höstsäsongen med att proväta kocklandslagets tävlingsmeny. För World Cup 2010 i Luxemburg. Lite smådetaljer att putsa på, men i. Det stora hela var rätterna väääldigt goda! Lättrimmad äpplebakad vildlax med dillstekt havskräfta. Gravad terrin på lax och pilgrimsmussla. Färserad unggris med spetskålpotatis. Syrad terrin på kålrot och vitlök. Åkerbärmousse med åkerbär- och rieslinggelé. Ursäkta de usla iPhonebilderna;). Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom).

matfotografen.se

Matfotografen: september 2010

http://www.matfotografen.se/2010_09_01_archive.html

Fredag 24 september 2010. Nu har jag spanat av årets bokmässa! Jag hittade tre synnerligen trevliga högar med böcker. Konstaterar också nöjt att samtliga böcker är nominerade i. Klassen "A la carte- Best Chef Books". Tre av åtta! Det naturliga köket är även nominerad till "bäst alla kategorier". Onsdag 22 september 2010. Lux sitter i skiten. En lunch i september. Prenumerera på: Inlägg (Atom). Visa hela min profil. Le blog de Sébastien. Lux sitter i skiten. En lunch i september. Hur går det till.

toproos.blogspot.com

Daniel Roos Pastry Blog: Dine & Dryck nr 04

http://toproos.blogspot.com/2010/06/dine-dryck-nr-04.html

Tisdag 15 juni 2010. Dine and Dryck nr 04. I nya numret av Dine and dryck bjuder jag på tre desserter, fotograf till Bilderna är den begåvade Magnus Skoglöf. Mascarponekräm med körsbär och marsalaglass. Vaniljbavaroise med inkokta rabarber. Jag vill tacka Magnus för fina bilder. Dine and dryck drivs av tre tjejer och en av dem är Anna Henning Moberg. Anna är en sån där tjej man bra gillar från första minuten. Tack för ett fint repotage och fortsätt vara den coola tjejen du är. Upplagd av Daniel Roos.

toproos.blogspot.com

Daniel Roos Pastry Blog: maj 2010

http://toproos.blogspot.com/2010_05_01_archive.html

Måndag 31 maj 2010. I torsdags var jag och åt på Alinea. English Pea jätte god rätt genom att vi åt så många så kan jag inte komma i håg alla. Shad roe friterad panko liknande grej. Yuba räkor miso och togarashi. Destillation av thai smaker. Pork Belly med flaggorna i rispapper gjorde man sig sin egen lilla taco, väldigt kul och gott. King crab rabarber, fänkål och syren. Har var det flera lager av skålar som man lyfta bort och åt sig igenom. Lamb det här var den rätt som liknade en varmrätt mest. Chocol...

toproos.blogspot.com

Daniel Roos Pastry Blog: juni 2010

http://toproos.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

Måndag 21 juni 2010. På svt play kan man se när jag pratar om bröllopsdesserten. Klippet heter Bröllopsfesten och intervjun är 26.45 in i filmen. Länken är här. Upplagd av Daniel Roos. Söndag 20 juni 2010. Desserten till det kungliga bröllopet. Rabarbern och jordgubbarna kommer i från stenhuse gård. Upplagd av Daniel Roos. Onsdag 16 juni 2010. I lördags var jag och Stefano med i Göteborgs-Posten. Inför bröllopet den 19 juni. Till dessert bjöd jag på min chokladgelé desserter. Sov gott där ute. Vaniljbava...

matfotografen.se

Matfotografen: juni 2010

http://www.matfotografen.se/2010_06_01_archive.html

Onsdag 9 juni 2010. Grymt fokus på Bucuse. Precis hemkommen från några grymma dagar i Geneve. Tommy Myllymäki som tävlade för Sverige placerade sig. Väldigt bra med tanke på den relativt korta. Förberedelsetid han har haft. Vinnaren Rasmus Kofoed. Från Danmark hade tränat 2000! Timmar på sina rätter. Mer info och bilder på http:/ gastronomisverige.se/. Fullt fokus i slutminutrarna. Torsdag 3 juni 2010. Bada med Magnus Ek. Nu är det lätt att jobba! Tack till min assistent Linda Prieditis som höll blixten.

matfotografen.se

Matfotografen: augusti 2010

http://www.matfotografen.se/2010_08_01_archive.html

Torsdag 19 augusti 2010. Total makeover på Lux. Idag var jag och tjuvkikade på nya matsalen på Lux. Det har blivit grymt fint! Nytt är bl.a att alla á la carterätter läggs ute i matsalen. Kul att kunna ta ett snack med kockarna när dom jobbar. Onsdag 18 augusti 2010. Startade höstsäsongen med att proväta kocklandslagets tävlingsmeny. För World Cup 2010 i Luxemburg. Lite smådetaljer att putsa på, men i. Det stora hela var rätterna väääldigt goda! Lättrimmad äpplebakad vildlax med dillstekt havskräfta.

matfotografen.se

Matfotografen: januari 2011

http://www.matfotografen.se/2011_01_01_archive.html

Fredag 28 januari 2011. Onsdag 26 januari 2011. Tar emot publikens jubel! Söndag 23 januari 2011. 2011 har startat med bra tryck och roliga uppdrag! Vi har bland annat plåtat för White Guide (alla Stockholmskrogar) och laddar nu. Som bäst för Lyon och Bocuse d´Or. Så här ser alla grymma garnityr ut samt rätterna! Prenumerera på: Inlägg (Atom). Visa hela min profil. Le blog de Sébastien. Hur går det till.