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Vinhos da Província: Teor de açúcar e Chaptalização
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A CUP OF TEA (tertúlias enofílicas das alterosas). Sexta-feira, 14 de dezembro de 2012. Teor de açúcar e Chaptalização. Oje falaremos de um processo auxiliar na feitura do vinho: a chaptalização. Esse processo foi desenvolvido pelo químico francês Jean Antoine Chaptal,. Brix = 220 x (SG - 1) 1.6. Fato é que essa questão do açúcar é altamente controlada em vários países, sendo que em alguns é até proibida sua adição ao mosto. Mas como estamos falando de processos artesanais, podemos ter um pouco mais ...
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Lácrima Vitis: As cores do vinho
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Domingo, 17 de maio de 2009. As cores do vinho. Vinhos podem apresentar 84 cores diferentes, distribuídas entre: brancos, espumantes, rosés e tintos. Assinar: Postar comentários (Atom). Quando se corta um galho da videira escorre a seiva que é chamada de. Este blog não tem qualquer pretensão. Não sou enóloga, nem sommelière, não vendo vinho e tentarei não ser uma "enochata". Gosto de vinho apenas. Se você também é um amante de Bacco e quer compartilhar suas experiências, vamos conversar. Do nariz à boca.
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Vinhos da Província: Novembro 2012
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A CUP OF TEA (tertúlias enofílicas das alterosas). Sexta-feira, 30 de novembro de 2012. Utilização desses sais tem as seguintes funções:. Eles são anti-oxidantes, isto é, eles interagem com elementos e produtos oxidativos presentes no vinho, essencialmente cortando seus efeitos ou ao menos, diminuindo seus impactos. Compartilhar com o Pinterest. Segunda-feira, 5 de novembro de 2012. Em, vinho é um alimento. E como tal, deve ser tratado com todo o cuidado durante o seu processo de feitura. Esse cu...Impez...
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Vinhos da Província: Dezembro 2012
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A CUP OF TEA (tertúlias enofílicas das alterosas). Sexta-feira, 14 de dezembro de 2012. Teor de açúcar e Chaptalização. Oje falaremos de um processo auxiliar na feitura do vinho: a chaptalização. Esse processo foi desenvolvido pelo químico francês Jean Antoine Chaptal,. Brix = 220 x (SG - 1) 1.6. Fato é que essa questão do açúcar é altamente controlada em vários países, sendo que em alguns é até proibida sua adição ao mosto. Mas como estamos falando de processos artesanais, podemos ter um pouco mais ...
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Vinhos da Província: Setembro 2012
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A CUP OF TEA (tertúlias enofílicas das alterosas). Domingo, 30 de setembro de 2012. O que é uma uva boa para vinho? Lá a todos,. E a vitis labrusca. Em ambas as espécies, há o que chamamos de uvas viníferas e uvas de mesa. Estes últimos termos são designações apenas funcionais: uvas para serem utilizadas na fabricação de vinhos e uvas para consumo doméstico, in natura. Sendo mais ogro: quanto a funcionalidade, há uvas de beber e uvas de comer. Pronto! S variedades mais comuns da vitis vinifera. São: Conc...
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Vinhos da Província: Outubro 2012
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A CUP OF TEA (tertúlias enofílicas das alterosas). Quarta-feira, 10 de outubro de 2012. Visão geral do processo. Em, dito isto, passemos a uma visão geral do processo de feitura do vinho. Vou me concentrar no processo que envolve a elaboração de vinho tinto seco, que é mais simples e menos trabalhoso de ser feito. Antes, um parênteses: os vinhos são classificados de diversas formas. 1) Tintos — feitos de uvas tintas, de coloração vermelho/roxo;. Inda temos as categorias seco, meio seco (demi-sec) e suave...
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Lácrima Vitis: Vinhos da África do Sul
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Terça-feira, 9 de março de 2010. Vinhos da África do Sul. Sei que este blog está largado às traças, mas não é porque o meu amor pelos vinhos tenha diminuído. Ao contrário. É que as urgências da vida tem me deixado longe de casa e, consequentemente, longe dos vinhos e o tempo tem se tornado escasso para escrever. Bom, mas quero dizer rapidamente que os últimos bons vinhos que degustamos eram vinhos da África do Sul. Two Oceans - Shiraz - 2008. Nederburg - Cabernet Sauvignon e Shiraz - 2006. Do nariz à boca.