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Die Vanille ist ein Gewürz, welches aus den fermentierten Kapseln verschiedener Arten der Gattung Vanilla gewonnen wird. Der Name stammt über das französische vanille vom spanischen vainilla ('kleine Hülse oder Schote', zu lat. vagina). Vanille in Stangenform wird auch als "Königin der Gewürze" bezeichnet und ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz. Die Gattung Vanilla umfasst etwa 110 Arten, von denen 15 aromatische Kapseln liefern, die gemeinhin als Vanilleschoten bezeichnet werden. Die wichtigste...
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http://www.bioladen-nienhagen.de/produkte/cashewkerne.html
Am Fruchtstiel sitzt die eigentliche Frucht, die "Elefantenlaus" genannt wird und die Kerne beinhaltet, die meist unter dem englischen Namen als "Cashew-Nuss"(port. "Cajü) weltweit gehandelt werden. Einige Menschen sind allergisch gegen Cashew-Kerne, allerdings ist diese Allergie wesentlich seltener als bei mehreren anderen Nussarten. Zurück zum Bioladen.
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http://www.bioladen-nienhagen.de/produkte/bohnenkraut.html
Die Bohnenkräuter (Satureja) sind eine Gattung von etwa 30 Arten aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Als Gewürzpflanzen aus dieser Gattung werden das Berg-Bohnenkraut (Satureja montana) und das Einfache Bohnenkraut (Satureja hortensis) verwendet. Als Tschubritza (bulgarisch) ist es das bulgarische National- und Universalgewürz, z. B. für Eintöpfe, Fleisch usw. In O"sterreich ist das Bohnenkraut auch unter dem Namen Beizkraut bekannt. Zurück zum Bioladen.
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Einkorn (Triticum monococcum) ist eine der ältesten domestizierten Getreidearten. Der Name rührt von dem einzelnen Korn auf der Ährenspindel. Einkorn stammt vom wilden Weizen (Triticum boeoticum Boiss.) ab, der im Gegensatz zu Einkorn eine brüchige Ährchengabel (Rachis) hat. Einkorn gilt als Vorläufer von Emmer, Dinkel und Saatweizen. Zurück zum Bioladen.
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http://www.bioladen-nienhagen.de/produkte/kraeuter_der_provence.html
Die Kräuter der Provence sind eine französische Kräutermischung. Sie besteht aus den Küchenkräutern Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Bohnenkraut oder Majoran. Seltener oder in kleineren Mengen werden auch weitere Kräuter wie Anis, Basilikum, Fenchel, Estragon, Kerbel, Lavendel, Liebstöckel, Oregano, Salbei und Wacholder zugegeben. Zurück zum Bioladen.
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http://www.bioladen-nienhagen.de/produkte/pinienkerne.html
Pinienkerne sind in der mediterranen Küche sehr beliebt - zum Backen, in Salaten oder zum Knabbern. In der türkischen und arabischen Küche findet man sie häufig auch in Reisgerichten. Pinienkerne sind auch ein Bestandteil des beliebten "Pesto alla genovese" aus der italienischen Küche, sowie der Torta della Nonna (Torte nach Großmutterart). Zurück zum Bioladen.
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Der echte Pfeffer, Pfefferstrauch, schwarze Pfeffer oder kurz Pfeffer (Piper nigrum) ist eine Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae), deren Früchte ein durch das darin enthaltene Alkaloid Piperin scharf schmeckendes Gewürz liefern. Zurück zum Bioladen.
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Die Dattelpalmen (Phoenix) bilden eine im südlichen Asien und in Afrika, besonders im Maghreb heimische Gattung der Familie der Palmengewächse (Arecaceae). Datteln haben durch ihren hohen Anteil von leicht verdaulichem Zucker und Eiweiß einen sehr hohen Nährwert und sind im allgemeinen wenig belastend für die Verdauung. Des Weiteren haben Datteln hohe Anteile von Vitamin C, Vitamin D, Vitaminen aus der B-Gruppe und sind reich an Calcium und Phosphor. Zurück zum Bioladen.
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Roggen (Secale cereale), eine der Arten von Roggen (Secale) ist eine in gemäßigten Breiten verbreitete Getreideart. Es gibt Sommer- und Winterroggen, wobei in Mitteleuropa fast ausschließlich Winterroggen angebaut wird. Zurück zum Bioladen.
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Die Echte Walnuss (Juglans regia) ist ein sommergrüner Laubbaum aus der Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Sie wird in der Umgangssprache meist verkürzt als Walnuss oder Walnussbaum bezeichnet. Zurück zum Bioladen.